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親愛的客棧2019最新一期:張翰音樂餐吧升級版迎客 吳磊竭力籌備非遺文化節

天外飛仙 2019-12-27 20:35
綜藝娛樂:湖南衛視經營體驗類節目《親愛的客!返谌緦⒂诮裢22:00播出第十期?蜅=洜I進入最后的階段,創新性服務計劃在營收方面的KPI已經基本完成,此時對于客棧的所有伙伴來說,最重要的是做好寧夏中衛的文化推廣。綜藝秀6pd+_.H6s1c`v8Q綜藝6pd+_.H6s1c`v8Q網

在本期節目中,張翰總結前一日音樂餐吧試運營的經驗,希望給客人提供更加美好的體驗,最終能否有滿意的效果呢?吳磊接手大管家一職,盡心盡力策劃“中衛非遺美食文化節”,將從技藝、美食、演出三個方面展現當地特色,如此“大工程”他能夠做好安排嗎?此外,這一次客棧還迎來了張雪迎、蔣依依作為臨時員工助力文化節,她們又會有什么樣的精彩表現?

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綜藝網@[ j?Hmd dN:z0 張翰音樂餐吧正式營業,調整細節打造更優體驗

綜藝網 en&L2CV [9{%| Lc0 萬事開頭難,開展一項全新的業務難免要先經歷一番嘗試,從中總結經驗教訓并加以改善,在之后的工作中揚長避短,如此一來才能越做越好。這也體現了試運營的意義。經過了音樂餐吧第一天的試運營,張翰根據客人的反饋、老板劉濤及各位同事的建議,在第二天對餐吧細節做出了適當的調整,以期給住店客人和餐吧客人都帶去更好的服務體驗。綜藝秀P1b4I)VO2a綜藝P1b4I)VO2a網

由于第一天布置音樂餐吧占用公共區域的時間較長,播放的音樂聲音偏大,以及桌椅擺放的方式讓整個空間顯得比較狹窄,這些都可能會對客人造成一定的影響。張翰便對這些情況都做了進一步衡量,對于場地布置、播放音樂的風格及餐吧營業時間等方面都設法進行調整,那么他具體會怎么操作呢?通過他在各方面所做出的努力,能否有更加合適的安排,制造出讓客人更加滿意的效果?

綜藝網7WH3B6Oc)q|-a] oM0 另外,在管家分工上,張翰也在第二天嘗試做了一定的優化。他在第一天時安排了每個人的職位和負責的工作版塊,如客房服務、餐飲服務、招商等等,但具體工作內容還需細化,于是他及時進行了調整。開早會時,張翰便根據大家各自負責的版塊安排了更加具體的工作,比如負責聯系某一個非遺項目、處理活動相關費用、更換餐吧音樂風格等等。在做事的效率上,張翰也以身作則帶領大家提高執行力,開完早會便和大家一起調整公共區域桌椅的擺放方式。綜藝秀 [ J|W{}綜藝 [ J|W{}網

對于張翰來說,還有一個需要解決的問題是,在為音樂餐吧的營業做準備時,也要做好住店客人的服務,尤其是要客人感受到客棧管家“一對一”的服務性質。他會如何優化管家們的工作安排,盡可能讓兩者達到一個平衡呢?

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